慢性肾功能衰竭（CRF）营养治疗，首先必须限制蛋白质。因为蛋白质在体内代谢产物瀦留于血中，引起血尿素氮（BUN）升高，而尿素氮升高加重CRF的症状，减少饮食中蛋白质含量能使BUN下降。CRF症状减轻，减慢CRF肾功能的进行性恶化。
根据肾小球滤过率（GFR）给予适量蛋白质，GFR为10～20ml/min者，仅能摄入20g/d。一般认为GFR已降至50ml/min以下者，必须进行适当蛋白质限制。要求60％以上的蛋白质必须是富含必需氨基酸的蛋白，即高生物价优质蛋白，如鸡蛋、瘦肉和牛奶等。尽可能少食富含植物蛋白的物质，如花生、黄豆、黑豆及豆制品等，因其含非必需氨基酸多。为了限制植物蛋白摄入，可部分采用麦淀粉作主食，以代替大米、面粉（因其中含植物蛋白8％～10％）。
摄入足量的碳水化合物和脂肪，以供给人体足够热量，这样就能减少蛋白质为提供热量而分解，故高热量饮食可使低蛋白饮食的氮得到充分的利用，减少体内蛋白质的消耗。热量每日约需125.5KJ/kg。消瘦或肥胖者宜酌情予以加减。食物应富含B族维生素、维生素C和叶酸，亦可给片剂补充。
高血压、水肿和少尿要限制食盐外，一般不宜过严限制。在GFR＜10ml/min前，常能排出多余的钠。只要尿量每日超过1升，一般无需限制饮食中的钾。
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